Abgesagt!

KURS ÜBER DAS RÄUCHERN VON FISCHEN
Inhalt: Verbreitung und wirtschaftliche Bedeutung der Fischverarbeitung mit besonderer Berücksichtigung des Räucherns und Vorbehandlung der Fische zum Räuchern, Vorbereiten verschiedener Fischarten zum Räuchern, Räuchermethoden und Räuchervorgang, der Fisch als Lebensmittel, Vermarktungs- und Verarbeitungsmöglichkeiten, Gerätevorführung, Zubereitungsmethoden, lebensmittelrechtliche Grundlagen bei der Verarbeitung und beim Fischverkauf, Räuchern von Salmoniden, Karpfen und Aalen, Räuchern von Reinanken in einem Metallofen, Steckerlfischbraten.
Dauer: 3 Tage
Kurskosten: ca. € 520,-- einschl. Unterkunft und Verpflegung